Relevez vos plats avec les piments habanero de Daniele

Tu diriges ta propre ferme de piment ? Dites-moi comment vous avez eu ça.

Je suis chef de restaurant. Je vis dans un petit village depuis que je suis né près des collines d’Eugan dans la province de Padoue en Italie. L’idée pour Habanero… Je suis entré en contact avec la culture mexicaine et le monde de la nourriture épicée. Dans les années suivantes, je suis allé au Mexique quelques fois pour prêter une attention particulière à l’aspect culinaire. J’ai donc découvert une véritable passion pour les poivrons et j’ai commencé ma première culture. C’était un jeu sur le balcon, mais bientôt il est devenu un potager et après quelques années, j’ai réussi à piéger une plantation du sol.

Qu’est-ce qui vous fascine tant sur les poivrons ?

Ils sont beaux, colorés et les goûts de poivrons ne sont pas vraiment connus dans cette partie du monde. Ma grande ambition et mon défi sont de faire connaître la culture des aliments épicés dans le nord-est de l’Italie. C’est pourquoi la ferme de Habanero est vraiment un rêve devenu réalité pour moi!
Je pense qu’il est important de rester vert. Par respect pour l’environnement dans lequel nous vivons, je n’utilise pas de pesticides ou d’autres substances nocives dans ma culture. L’emballage que j’utilise pour stocker et vendre mes poivrons est fait de matériaux durables et recyclables.
Grâce à mon expérience de cuisinier, je pourrais faire de la confiture et des sauces épicées avec les poivrons dès le début. L’utilisation d’ingrédients épicés, même dans les plats sucrés, offre un produit authentique et original. Ainsi, le monde de la nourriture épicée devient accessible à tous.

Depuis quand faites-vous ça ?

Mes premières expériences en pots sur le balcon datent d’environ cinq ans. La plantation de Habaneros Farm a été créée en février 2019.

“Plantage” semble vraiment grand. Combien tu grandis ?

L’an dernier, j’avais 95 variétés de poivrons. Environ 6 000 plantes. Cette année, je me retrouve vraiment dans le monde de la culture et de la distribution à grande échelle avec 120 variétés et 18000 plantes!

Ouah ! Qu’est-ce que tu vas faire avec autant de poivrons ?

Je vends généralement les poivrons frais ou secs et moulus. De plus, nous traitons les poivrons dans des confitures de crème ou de fruits frais et de l’huile de poivre. De plus, nous fabriquons aujourd’hui un salami épicé avec de la viande de produits certifiés locaux. Je ne veux pas me dépasser, mais le prochain objectif est une ligne de différents types de chocolat sucré et épicé.

Quelles espèces cultivez-vous actuellement?

J’ai maintenant des plantes des variétés Annum, Kinense et Baccatum sont sur la plantation.

Pourquoi utilisez-vous des produits Plagron?

La ferme et le pagron de Habanero partagent les mêmes idées et prennent soin du produit final. Après un certain nombre d’essais de substrats et d’engrais, j’ai choisi Plagron parce qu’il s’agit de produits très efficaces de haute qualité. Je veux juste utiliser les meilleurs trucs sur Habanero.

Depuis combien de temps utilisez-vous nos produits ?

Je l’utilise depuis trois ans. J’ai commencé à utiliser certains de vos produits après les conseils de vos représentants, et ces produits sont encore les seuls que j’utilise pour faire pousser Habanero.

Quels produits utilisez-vous?

J’utilise de nombreux produits Plagron pour chaque étape de la vie des plantes. Seedbooster Plus pour avoir germé. Comme substrats, j’utilise toujours Mélange léger et Mélange de cultureTous les deux avec de la perlite. Pour les aliments de base que j’utilise Terra Grow et Terra BloomCombiné avec Racines de puissance et Sensation verte pour une forte floraison et des fruits. Je veux Sucre Royal Pour tester ! J’espère pouvoir augmenter la valeur Brix des poivrons pour leur donner un coup de pouce. Bien sûr, j’utilise tous ces produits en grandes quantités et je suis satisfait de grandes tailles de capacité. Moins de bouteilles signifie moins de plastique et plus facile à mélanger.

Pourquoi choisir Lightmix et Growmix sur les autres substrats ?

Je choisis ces substrats de Plagron parce qu’ils sont purs et ont une bonne structure et légèreté. Ils ont aussi une bonne rétention d’eau et ils absorbent bien les nutriments. Bref, ils sont parfaits pour les poivrons sur Habanero.

Tu espères être loin la prochaine fois ?

Je confie la croissance de mes plantes à Plagron. C’est aussi simple que ça. Dans les prochaines conversations, je m’attends à pouvoir vous prouver ce que je vous ai dit avec des photos d’une plantation saine et en croissance constante.


Heck Daniele et sa plantation sur Insta : @Habanerosfarm